Où manger à Castellón

Une gastronomie de contrastes

Le littoral de Castellón réunit les saveurs marines de la Costa del Azahar, devenant ainsi un véritable paradis pour les amateurs de poissons et de fruits de mer grâce aux produits frais provenant de la Méditerranée.

Parmi les produits phares de la région à ne pas manquer, il convient de mentionner les crevettes de Vinaròs, de grande taille et au goût incomparable, ainsi que le poisson frais proposé au marché aux poissons.

L'intérieur des terres de Castellón offre une cuisine consistante, préparée pour combattre le froid de la montagne. L'un des produits les plus remarquables de la région est la truffe noire, qui transforme les plats les plus simples en véritables délices.

Parmi les plats de montagne, vous pourrez déguster de succulents ragoûts de viande, des légumineuses et des légumes, des plats de petit gibier, de l'agneau grillé ou de savoureuses charcuteries et fromages artisanaux.

Plats typiques de Castellón

• Paella de Castellón : une base similaire à celle de la célèbre paella valencienne, la paella de Castellón a sa propre identité avec parfois des ingrédients locaux tels que des artichauts, des côtes, des fèves ou des escargots.
• Crevettes de Vinaròs : l'un des produits phares de la province, les crevettes de Vinaròs sont réputées pour leur taille et leur saveur délicieuse. Ce mets est généralement servi grillé et saupoudré de gros sel.
• Arroz a banda : plat marin par excellence, l'arroz a banda est préparé avec un bouillon épais à base de poisson de roche pour offrir toute la saveur de la mer.
• Arrossejat : ce plat d'origine modeste, qui ressemble à la paella, nécessite une étape particulière dans sa préparation, car le riz est doré dans l'huile avant d'être cuit dans le bouillon.
• Suquet de Peix : ce ragoût traditionnel des pêcheurs se présente sous la forme d'un plat réconfortant préparé avec du poisson de roche, des pommes de terre, de l'ail, du paprika et du bouillon. Vous en trouverez différentes versions le long de la côte.
• Olla de la plana : ce ragoût d'hiver est un plat consistant, idéal pour faire le plein d'énergie et se réchauffer. Parmi ses principaux ingrédients cuits à feu doux, on trouve des haricots, du chardon, des navets, des pommes de terre, du boudin noir et du chorizo.
• Tombet del Maestrat : ce ragoût de viande (agneau ou lapin) mijoté dans une cocotte en terre cuite est généralement accompagné de pommes de terre et de légumes de saison.
• Artichauts de Benicarló : les artichauts sont les véritables joyaux du potager de Castellón. Ils sont connus pour leur texture tendre et leur saveur délicate, et sont servis de différentes manières, en particulier pendant les célèbres « journées de l'artichaut ».
• Flaons de Morella : ce délicieux dessert vieux de plusieurs siècles est une sorte de chausson fourré de fromage blanc et d'amandes, aromatisé à la cannelle et à l'eau-de-vie.
• Coca de Castellón : préparé avec des pommes de terre, du sucre, des amandes et des œufs, ce délicieux dessert est généralement recouvert de sucre glace.
• Pastissets : petites pâtisseries sucrées fourrées à la confiture de potiron, à la patate douce ou aux amandes.